Rigatone Napoletano

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Rigatone Napoletano

2,70 2,30

confezioni da 500 g

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua
Paese di produzione del grano Italia-Puglia
Paese di molitura Italia
Trafila al bronzo
Essicazione lenta 18-24 ore

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Descrizione

Il rigatone napoletano è uno dei formati di pasta corta tra i più amati e apprezzati da in tutta Italia.

Si chiama rigatone per la sua rigatura che consente di trattenere, insieme alla porosità della pasta i sughi e condimenti.

Non chiedeteci come farla, va’ sempre bene anche burro e parmigiano.

Un suggerimento non campano è alla gricia, a volte chiamata amatriciana bianca, piatto tipico della tradizione romana, con pecorino, pepe, guanciale.

Se preferite un tipico napoletano, allora alla genovese, con tanta cipolla d’Alife e carne di manzo.